首页 >> 财经 >> 泡面“起死回生”的秘密

泡面“起死回生”的秘密

发布时间: 2019-11-09 16:59:43来源:互联网 

2019年9月3日。消费者正在广州的一家超市购买方便面。(ic照片/地图)

全文是2505个单词,阅读大约需要6分钟。

2018年后,随着外卖“两个世界”的稳定模式,对外卖市场的补贴逐渐消退。

现在农民工又活跃起来了。农民工数量的增长率从2016年的0.1%上升到2017年的2%。方便面消费者再次增长。

这篇文章始于《南方周末》,未经授权不得转载。

《南方周末》记者报乙

南方周末实习生李永刚

责任编辑|冯叶

经过多年的销售下滑,方便面重新在中国流行起来。

2019年7月,瑞茜咨询(Reese Consulting)发布最新报告,显示2018年全球共消费1036亿方便面,其中中国占38.85%,销量约402.5亿份,居世界第一,远远领先于排名第二、销量125.5亿份的印度尼西亚。

经过多年的低迷,这是中国方便面市场第一次回到400亿的销售关口。里斯咨询公司预测,中国方便面市场将在2019年逐渐回升。

曾有一段时间,人们仍在哀叹方便面因各种外卖食品而流失。这种意想不到的逆转是如何发生的?

一个带外卖,另一个带外卖。

来自世界方便面协会的数据显示,中国方便面销量从2013年开始下降,从2013年的462.2亿下降到2016年的385.2亿,相当于2010年的销量。

近80亿份方便面在三年内减少是什么概念?2018年,印度是世界第三大方便面市场,其方便面年消费量仅为60.6亿份。

以领先的方便面公司康师傅控股(00322.hk)和统一公司中国(00220.hk)为例,这两家公司自2014年以来业绩持续下滑。然而,打败这两家公司的不是彼此或该行业的其他竞争对手,而是不断上升的收购市场。

里斯咨询全球合作伙伴张赟在《南方周末》上向记者分析说,国内方便面市场经历了几年的下滑。一方面,它与整体经济环境有关。中国经济在过去几年里一直稳步增长,消费向线下零售的升级已经得到证实。另一方面,不断上升的外卖市场也影响了方便面的销售。

根据中国地质大学经济管理学院的研究报告《方便面市场消费影响因素分析》,国内外市场规模每增长1%,方便面消费就会下降0.0533%。

然而,人工智能媒体咨询公司发布的《2016-2017年中国在线餐饮外卖市场研究报告》显示,2011-2016年中国外卖市场规模从216.8亿元增长至1662.4亿元,六年内增长近八倍。

显然,品种多样、方便廉价的外卖食品已经成为方便面最大的竞争对手。

然而,进入2018年后,随着饥饿和美国外卖“两个世界”模式的稳定,外卖市场补贴逐渐消退。

广州世界食品广场购物中心面馆的店主告诉《南方周末》记者,自2018年下半年以来,该店的菜肴增加了1-2元,因为美国团体雇佣家庭佣工的比例从过去的15%增加到了18%。此外,如果商人使用美国骑兵运送他们,佣金的百分比高达25%。

不仅外卖折扣减少了,而且送货费也增加了。美国快递员陈星在《南方周末》上告诉记者,2019年春节后,快递平台的快递费用平均增加了2-3元,夜间最高的快递费用达到15元,但快递员的收入并没有增加。" 10元以下的外卖现在很少了."

美团电平(03690.hk)近日发布的第二季度财务报告显示,该公司实现了上市以来第一个季度的整体利润,净利润为14.9亿元。该公司首席财务官陈韶晖在财务报告电话会议上指出,外卖业务的单位经济效益大幅提高,主要是由于分销成本同比下降6%,环比下降12%。

外卖价格的上涨直接影响到订单增长的放缓。根据人工智能媒体咨询公司发布的《2018年上半年中国在线外卖市场监测报告》,虽然2018年上半年中国在线餐饮外卖市场规模已经超过1250亿元,但外卖市场的增长率已经从2014年高峰期的71.3%下降到2017年的23.5%。

张赟认为,随着外卖市场的补贴逐渐消失,方便面在一定程度上赢回了消费者的青睐,尤其是高端方便面。

2转型升级

在康师傅和Uni-President业绩下滑期间,以日清和农心为代表的国外方便面开始大举进入国内市场,并得到消费者的认可。根据英业达咨询的报告,从2015年到2016年,韩国进口方便面销量同比增长134%。

看到高端特色成为消费者的新需求,国内方便面企业也开始转型升级。

2016年,康师傅推出了许多新产品,如“黑胡椒”、“金汤”和“匠汤”。这些产品的价格在5元以上,具有健康的特点,针对的是对生活质量有要求的白领人群。

方便面的统一采用了同样的策略,5元以上的方便面比例从2016年的21%上升到2017年的26%。

升级策略见效很快。根据2018年年报,康师傅净利润为24.63亿元,同比增长35.42%。其中,高价销售同比增长10.6%,成为业绩的贡献者。中档面条和低价脆皮面条的销量同比下降24%。

创新和升级的不仅仅是产品方面,还有营销方法。

近年来,主要方便面品牌已经告别了对离线商店的依赖,增加了在线营销和宣传。第一财经数据中心发布的“2017年在线方便面相关消费系列研究”显示,2017年国内在线方便面销量快速增长,同比增长200%。其中,国内方便面在线销售增长率高达311%。

《2019年淘宝餐饮统计大数据报告》首次显示,方便面消费数量及其购买力在网络食品领域排名前五。

根据大型超市布冯莲花首席采购官林湘南提供的销售数据,2018年广东省41家布冯莲花超市中,方便面销售额低于5元的比例从2017年的65%下降到62%,同比下降4.6%。5-方便面10元的比例为20%,同比增长11.1%。10元以上方便面占18%,同比增长5.9%。

3.消费分类

然而,尽管方便面是高端的,他们并没有放弃低价面条的市场。

据林彤介绍,在广东市场,虽然价格较高的康师傅和统一销量排名前两位,难以超越,但仅占前两位一半的牛仔裤面条价格,是布冯莲花销量排名第三的方便面品牌。

"毕竟,方便面最大的卖点仍然是便宜."林彤表示,在低价产品中,如康师傅的1.5倍量的“大食品一代”和郎迈的“一个半包”也一直是最畅销的产品。

如今,方便面销售的反弹也与农民工的频繁流动有关。根据法国兴业证券经济金融研究所(Societe Generale Securities Institute of Economics and Finance)编制的2012年至2018年的数据,出国的农民工数量有所减少,由于高铁的提速和高铁餐饮的普及,火车方便面的需求也有所下降。国家统计局的统计数据显示,从2011年到2016年,全国农民工的增长率继续从3.4%下降到0.1%。

上述兴业证券数据显示,农民工再次活跃,农民工人数增长率从2016年的0.1%上升至2017年的2%,方便面消费人群再次扩大。

农民工活跃的原因是,从2016年起,中国经济将加速转型,许多劳动密集型制造企业将开始向成本较低的城市甚至农村转移,从而推动农民工迁移。

显然,方便面市场呈现两极分化的趋势。高端市场更加精致,大众市场更加实惠。

平安证券首席经济学家张明此前在一篇文章中表示,目前中国既存在消费升级,也存在消费下降。“房价上涨正在加剧中国的财富和收入分配,这反映在消费分配的扩大上。”

(应受访者的要求,陈星、陈林和林同被假定为假名)

汉字媒体的领导者

为读者提供时尚和聪明的角色。

记录我们的命运,为历史写一份草稿

吉林十一选五投注 五百万彩票 中彩网 快开彩票平台

相关文章
整站热门


整站最新


栏目最新